ChocoYamma
ChocoYamma
  • 324
  • 5 612 016
Kyiv Cake is a legend. Almond meringue and cream Charlotte. Cake Kyiv - a recipe from the chef
Шеф-кондитер Юрий Волков рассказывает и показывает как приготовить Киевский торт - знаменитый десерт с коржами из орехового воздушного безе с кремом, разработанный на Киевской кондитерской фабрике еще в советское время.
А испечь его вполне реально в домашних условиях.
✏ Киевский торт: рецепт
✔️Рецепт меренги для настоящего Киевского торта
Орехи 150 г.
Сахар 150 г.
Яичный белок 200 г.
Мука 50 г
✔️ Крем Шарлотт
400 г г сливочного масла
4 яичных желтка
150 г сахара
300 г молока
100 г сгущенного молока с сахаром
30 г какао
1 ст. л. коньяка
Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале ChocoYamma dzen.ru/a/X5Evp75geH658YDZ
#chocoyamma #КиевскийТорт #KyivCake
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
!!! По вопросам рекламы:
wa.me/79689507116
jurij.volk@gmail.com
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
Подписывайтесь на канал шеф-кондитера Юрия Волкова и получайте новые видео первыми - ua-cam.com/channels/zRzNaSfmCwG6wopE2Eafvw.html
Следите за новыми видео, комментируйте и делитесь с друзьями!
⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮
Наши страницы в социальных сетях - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
➜ Telegram - t.me/pastryacademy
➜ Наш сайт - chocoyamma.com/
➜ VKontakte - chocoyamma/
➜ Twitter - ChocoYamma/
➜ Yandex Zen - dzen.ru/chocoyamma
➜ Facebook - chocoyamm/
➜ Instagram - chocoyamma
➜ Одноклассники - ok.ru/chocoyamma
⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮
Наш канал -
📌 ua-cam.com/channels/zRzNaSfmCwG6wopE2Eafvw.html
Весь ролик здесь
📌 ua-cam.com/video/3yGPjfg_ycs/v-deo.html
Весь плейлист здесь
📌ua-cam.com/video/93IroKIP2ro/v-deo.html
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
🎥 Наш оператор и идейный вдохновитель:
stivela
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒
#ШефКондитер #ЮрийВолков
Видео снято для канала ChocoYamma, на котором шеф-кондитер Юрий Волков рассказывает про рецепты выпечки, рецепты тортов, рецепты печенья, рецепты завтраков, рецепты на новый год, рецепты блинов, рецепты кексов, рецепты пирожных, необычные рецепты, простые рецепты, быстрые рецепты, мастер-классы, рецепты на день рождения, рецепты десертов на праздник, рецепты теста, рецепты пирогов. Здесь вы также узнаете как сделать крем, как сварить варенье, как приготовить мармелад, как сделать шоколадные конфеты и какие украшения для тортов предлагают современные кондитеры. На канале ChocoYamma также публикуются честные обзоры кафе и ресторанов, обзоры кондитерских и обзоры доставки еды по Москве. Вас также заинтересуют обзоры гаджетов для кондитеров, с помощью вы сможете готовить десерты просто и быстро. Смотрите мои видеорецепты и узнавайте секреты кондитера из первых рук.
Переглядів: 3 681

Відео

Sponge cake with strawberries and chantilly buttercream
Переглядів 17 тис.Рік тому
Как приготовить клубничный торт на пышном бисквите с нежным сливочным кремом шанти. Смотрите простой и вкусный рецепт бисквитного торта. Узнайте хитрости шеф-кондитера и удивитесь, как легко испечь пышный бисквит, как его без труда разрезать и какой крем лучше всего использовать для украшения бисквитного торта. Этот рецепт настолько прост, что приготовить бисквитный торт сможет каждый. Рецепт б...
Chocolate mousse cake with mirror glaze and raspberry jelly. Pastry chef master class
Переглядів 11 тис.Рік тому
Смотрите как приготовить дома шоколадный муссовый торт с зеркальной глазурью и малиновым желе. Подробный рецепт, полная техника приготовления и профессиональные секреты кондитеров из ведущих ресторанов Москвы. Рецепт муссового торта от шеф-кондитера Юрия Волкова 00:00 Муссовый шоколадный торт 00:09 Шоколадно-миндальный бисквит (без глютена) 01:03 Чем заменить миндальную муку 01:37 Зачем добавля...
Charlotte Cream Recipe. How to Make Butter Cream and How to Fix Over Bitten Butter
Переглядів 11 тис.Рік тому
Как сделать крем шарлотт - рецепт масляного крема Шарлот и полезные советы от шеф-кондитера Юрия Волкова. Как сделать идеальный крем для киевского торта. Что делать, если крем расслоился. Как спасти масляный крем, если масло перебито. Смотрите правильный рецепт и технику приготовления основного крема шарлот и шоколадного крема шарлот. Сделайте красивый и стабильный декор для торта - крем шарлот...
How to bake walnut meringue for a real Kyiv cake
Переглядів 12 тис.Рік тому
Смотрите как приготовить ореховое безе для Киевского торта по видеорецепту от шеф-кондитера Юрия Волкова. Если правильно сделать меренгу с орехами, то и сам легендарный торт получится именно таким, каким вы помните его из детства! Никакие магазинные варианты Киевских тортов не идут ни в какое сравнение с правильным Киевским тортом по аутентичному рецепту. ✔️✔️Рецепт меренги для настоящего Киевс...
The simplest impregnation for a cake, biscuit or pastries. All the secrets of cake syrup
Переглядів 37 тис.Рік тому
Рассказываю как сделать основной сладкий сироп для пропитки бисквитов или тортов. Чтобы приготовить самые разные варианты пропиток по своему вкусу, достаточно добавить к основному сиропу необходимые компоненты, сочетающиеся с идеей вашего десерта, Рецепт основного сахарного сиропа: 300 г сахара 500 мл воды Лимонный сок из 1/2 лимона Что можно добавить в сахарный сироп 1 - Добавите в сахарный си...
How to Make Chantilly cream. Whipped Chantilly Cream with Mascarpone.
Переглядів 20 тис.Рік тому
Крем шанти - один моих любимых видов врема для торта! Это крем на взбитых сливках с маскарпоне всегда получается очень легким, освежающим, но при этом крем шанти отлично держит форму и бкзупречно сладкий на вкус. В этом видео я покажу вам, как приготовить Крем на сливках Шантии всего из 4 -х ингредиентов! Этот вкусный крем на взбитых сливках содержит сливочный сыр маскарпоне, сахар и ваниль. Кл...
How to Make Fluffy Cake Sponge. An Easy Cake Sponge Recipe. How to easily cut Cake Sponge
Переглядів 18 тис.Рік тому
Чтобы приготовить бисквитный торт - вкусный, легкий и мягкий нужно сделать пышный бисквит. В этом видео я расскажу лучший рецепт бисквита. Покажу как испечь высокий бисквит, как сделать бисквит сочным и как разрезать бисквит для торта. Как испечь бисквит для торта? Для этого возьмите 5 яиц и отделите желтки от белков. Взбейте яичные белки со 150 граммами сахара до устойчивых пиков. Затем добавь...
Chocolate Mirror Glaze Recipe | Chocolate Glaze for Cake Decorating
Переглядів 14 тис.Рік тому
Chocolate Mirror Glaze Recipe | Chocolate Glaze for Cake Decorating
Stars Coffee - новая сеть кофеен - уже открывается вместо ушедшего из России StarBucks
Переглядів 12 тис.Рік тому
Stars Coffee - новая сеть кофеен - уже открывается вместо ушедшего из России StarBucks
Chocolate mousse for cake. Silky Mousse Recipe and Mousse Making Secrets
Переглядів 12 тис.Рік тому
Chocolate mousse for cake. Silky Mousse Recipe and Mousse Making Secrets
Raspberry filling for mousse cake. Marmalade filling for cake. simple recipe
Переглядів 11 тис.Рік тому
Raspberry filling for mousse cake. Marmalade filling for cake. simple recipe
Crispy Pralines: All the Recipe Nuances. How to Make Crispy Praline Layer for a Cake
Переглядів 14 тис.Рік тому
Crispy Pralines: All the Recipe Nuances. How to Make Crispy Praline Layer for a Cake
Flourless Chocolate & Almond Sponge / Gluten Free / No Flour
Переглядів 12 тис.Рік тому
Flourless Chocolate & Almond Sponge / Gluten Free / No Flour
How to make Créme Chantilly, Mascarpone Whipped Cream Recipe
Переглядів 14 тис.2 роки тому
How to make Créme Chantilly, Mascarpone Whipped Cream Recipe
Cream Charlotte with condensed milk - the perfect cream for decorating a cake
Переглядів 15 тис.2 роки тому
Cream Charlotte with condensed milk - the perfect cream for decorating a cake
How to Make Cream Cheese: Perfect & Easiest Cream Cheese Recipe
Переглядів 14 тис.2 роки тому
How to Make Cream Cheese: Perfect & Easiest Cream Cheese Recipe
Easy Blueberry Muffins Recipe. How to Make Moist & Fluffy Muffins with Blueberry
Переглядів 22 тис.2 роки тому
Easy Blueberry Muffins Recipe. How to Make Moist & Fluffy Muffins with Blueberry
How to Use an Apple Peeler-Slicer-Corer Machine
Переглядів 13 тис.2 роки тому
How to Use an Apple Peeler-Slicer-Corer Machine
How to bake biscuits on sour cream. Soft homemade biscuits in the oven - a simple recipe
Переглядів 11 тис.2 роки тому
How to bake biscuits on sour cream. Soft homemade biscuits in the oven - a simple recipe
Baked sweet potato | How to bake sweet potatoes perfectly
Переглядів 14 тис.2 роки тому
Baked sweet potato | How to bake sweet potatoes perfectly
Cooking news: canned pancakes dough. I bake pancakes from a can. Сheck this out!
Переглядів 14 тис.2 роки тому
Cooking news: canned pancakes dough. I bake pancakes from a can. Сheck this out!
Sausages Buns In the Oven in 5 Minutes: The Fastest Sausages Buns Recipe
Переглядів 11 тис.2 роки тому
Sausages Buns In the Oven in 5 Minutes: The Fastest Sausages Buns Recipe
How To Make the Easiest Apple Strudel with My Secret Dough Recipe
Переглядів 15 тис.2 роки тому
How To Make the Easiest Apple Strudel with My Secret Dough Recipe
Baked pumpkin in the oven: a simple recipe. How to cook pumpkin tasty and easy
Переглядів 16 тис.2 роки тому
Baked pumpkin in the oven: a simple recipe. How to cook pumpkin tasty and easy
Healthy breakfast for everybody. How to make homemade celery juice. Freshly squeezed celery juice
Переглядів 31 тис.2 роки тому
Healthy breakfast for everybody. How to make homemade celery juice. Freshly squeezed celery juice
Fondant for panetone. The best frosting won't stick, crack, or break!
Переглядів 11 тис.2 роки тому
Fondant for panetone. The best frosting won't stick, crack, or break!
Easter cakes: a secret panetone recipe from pastry chef Yuri Volkov
Переглядів 13 тис.2 роки тому
Easter cakes: a secret panetone recipe from pastry chef Yuri Volkov
Grilled mushrooms: champignons on the grill. How to pickle and fry mushrooms on charcoal
Переглядів 22 тис.2 роки тому
Grilled mushrooms: champignons on the grill. How to pickle and fry mushrooms on charcoal
Authentic Guacamole: Mexican Avocado Dip. Easy Guacamole Recipe
Переглядів 10 тис.2 роки тому
Authentic Guacamole: Mexican Avocado Dip. Easy Guacamole Recipe

КОМЕНТАРІ

  • @user-iv7nx3jl4l
    @user-iv7nx3jl4l 5 днів тому

    Доброй ночи. Прошло уже несколькл лет-что вы скажете о своей духовке? Не разочаровались?

  • @Subscribee4
    @Subscribee4 5 днів тому

    Здравствуйте а сколько часов можно такой маринад грибов продержать в холодильники❓ Подскажите пожалуйста

  • @user-gw7qm9kl3z
    @user-gw7qm9kl3z 5 днів тому

    Купила дегидратор. Готовила апельсины просто без сиропа. Теперь попробую с сиропом. На дегидраторе стоит подсказка 55 градусов, но мне показалось маловато. Нужно будет температуру прибавить. Спасибо за идею.

  • @user-so9qy2ie9z
    @user-so9qy2ie9z 6 днів тому

    Спасибо за рецепт. Вы профессионалс большой буквы. Лайк.

  • @user-so9qy2ie9z
    @user-so9qy2ie9z 7 днів тому

    Самый лучший рецепт. Лайк

  • @Its_Stassy
    @Its_Stassy 13 днів тому

    Отличный обзор, благодарю! А какая всё-таки приятная, спокойная и грамотная девчонка! Очень приятно смотреть на вас🤗

  • @user-bu1tu8ot2g
    @user-bu1tu8ot2g 16 днів тому

    У меня брауни какой то получился 😮 Видимо мощности пароварки не хватило:(

  • @user-ft9em4hl2k
    @user-ft9em4hl2k 17 днів тому

    Вот скажите мне пажалуста.почему никто не говорит в рицептах.Сахарная пудра должна быть с крахмалом или нет.А так всё понятно.Спосибо.😊

  • @Susik-nu1pu
    @Susik-nu1pu 18 днів тому

    А можно узнать, что за сливки и где покупали? Хочу сделать такой же десерт на день рождение, но боюсь, что куплю невкусные сливки

  • @user-ic3xy8ui6v
    @user-ic3xy8ui6v 19 днів тому

    У вас сыворотка белая,а у меня ,после того,как я делаю адыгейский сыр,сыворотка зеленоватая

  • @user-hj6ze1bq7d
    @user-hj6ze1bq7d 20 днів тому

    Задолбали уже со своим Рогачевым

  • @kotya88
    @kotya88 22 дні тому

    Какая мука используется? Марки каких сортов

  • @vibor642
    @vibor642 24 дні тому

    Не варите 4 часа. Варите её 2 часа и оставляйте в этой воде до полного остывания. Варить её 4 часа полный бред.

  • @PearlaSmile
    @PearlaSmile 24 дні тому

    А сколькл молока ???

  • @user-ii9fj6xk1i
    @user-ii9fj6xk1i 24 дні тому

    Спасибо!

  • @user-uw9yt8wp9r
    @user-uw9yt8wp9r Місяць тому

    Все лапают эти стаканчики а потом едят нах нужно такое счастье

  • @user-ug1mx1dk1y
    @user-ug1mx1dk1y Місяць тому

    Сколько помню, два часа варили. Остужали, как яйца, в холодной проточной воде)

  • @TSMOWRU
    @TSMOWRU Місяць тому

    А где же граммовки????

  • @AlexandrBoklan
    @AlexandrBoklan Місяць тому

    Это такой горячий шоколад, как я космонавт!

  • @automedia7056
    @automedia7056 Місяць тому

    Не делала еще- но чувству- шикарно!!!

  • @shulzhik57
    @shulzhik57 Місяць тому

    Спасибо!!!!

  • @filby2katastrofa231
    @filby2katastrofa231 Місяць тому

    Пекла как-то в путешествии в съемной квартире - подкупило то. ч то сразу с формой. Ну как походный вариант пойдет, пропитала амаретто - зашел вообще на ура

  • @user-ii9fj6xk1i
    @user-ii9fj6xk1i Місяць тому

    Благодарю! Правда интересно и поучительно! Теперь буду знать как его делать! Спасибо,!

  • @a.mcakes8747
    @a.mcakes8747 Місяць тому

    Какой же это ганаш ? это просто солёная карамель. Чтобы это был настоящий карамельный ганаш надо добавлять ещё шоколад.

  • @user-ib8lt3yp9u
    @user-ib8lt3yp9u Місяць тому

    Сколько времени готовиться язык?

  • @user-fs7gt4dj9n
    @user-fs7gt4dj9n Місяць тому

    Вранье. В сыворотке никаких хлопьев нет. Вода мутная, но на блины пойдет.

  • @old6238
    @old6238 Місяць тому

    Колхозник на протяжении восьми минут выдаёт себя за специалиста.

  • @user-cr9ur7jo9r
    @user-cr9ur7jo9r Місяць тому

    1 гр 2$??? Это не шафран, шафран дорого

  • @user-sc2fk7zc6y
    @user-sc2fk7zc6y Місяць тому

    Поддерживаю ❤сама люблю пользоваться живыми ,при выпечке.

  • @user-gb7yh1ce7p
    @user-gb7yh1ce7p Місяць тому

    Переживём без салепа... Хорошо,что узнала. Рецепт...

  • @user-bo7gj5qn3t
    @user-bo7gj5qn3t Місяць тому

    спасибо

  • @margopetro3803
    @margopetro3803 Місяць тому

    Спасибо

  • @arisha_bit
    @arisha_bit Місяць тому

    Я чуть не сошла с ума пока его готовила. Я правда терла орехи на терке... Не советую реал лучше купить готовое

  • @user-sv6nz1id2w
    @user-sv6nz1id2w 2 місяці тому

    Грибы запекать по-любому лучше целиком не надо их резать на дольки попробуйте и увидите в чём разница

  • @user-nw3iw2ci3x
    @user-nw3iw2ci3x 2 місяці тому

    Залипательно ❤😂

  • @user-nw3iw2ci3x
    @user-nw3iw2ci3x 2 місяці тому

    Занимательно 😂❤

  • @user-wm9ch4fx3w
    @user-wm9ch4fx3w 2 місяці тому

    Здравствуйте! Можно ли водку заменить коньяком?

  • @user-wf6qc3tk5o
    @user-wf6qc3tk5o 2 місяці тому

    Скажите пожалуйста таких печках бисквит выпикают с конвекцой?

  • @user-xr7jw5hn4m
    @user-xr7jw5hn4m 2 місяці тому

    А грязной посуды-то сколько.

  • @user-xr7jw5hn4m
    @user-xr7jw5hn4m 2 місяці тому

    Шоколад портить зачем?

  • @Lotti88888
    @Lotti88888 2 місяці тому

    Пустая болтавня🤦🏻‍♀️👎🏻

  • @oksi727272
    @oksi727272 2 місяці тому

    Добрый день! Чисто случайно попалось ваше видео, подскажите пожалуйста температура в печке 250 максимум, или все же 230???? Нужно печь хлеб, подойдет???

  • @user-fn8wy4jq1j
    @user-fn8wy4jq1j 2 місяці тому

    Брехня всё про живых, все любят тепло и ласку. И стартуют все одинаково, а вот процесс работы уже разный, а тут дичь рекламная.

  • @user-fi7on2jh7e
    @user-fi7on2jh7e 2 місяці тому

    Подбешивает, как автор трясет и жестикулирует ложкой

  • @user-gw6bj5mf3w
    @user-gw6bj5mf3w 2 місяці тому

    Здорово, спасибо за инфо😊❤🎉

  • @user-gw6bj5mf3w
    @user-gw6bj5mf3w 2 місяці тому

    Это просто замечательно😊❤

  • @jonnymontana8620
    @jonnymontana8620 2 місяці тому

    Народ, кто знает почему я от варённой сгущёнки худею??? С обычной такого не происходит.

  • @helenagorodecka7786
    @helenagorodecka7786 2 місяці тому

    Как отсиавил мизинец, так стало не очень...

  • @LB-ee2yk
    @LB-ee2yk 2 місяці тому

    Полезно 😊

  • @user-vp6gw4ww6c
    @user-vp6gw4ww6c 2 місяці тому

    Здравствуйте, извините за мое субъективное мнение на Ваш отзыв! Но, судя по вашим выражениям, вы , не являетесь компетентным в индустрии питания. Разбирая десерты, вы упомянули составную часть, жирность и тп, но будь вы адекватным созданием, то смогли бы иметь адекватный рассудок и здраво оценивать творения высококвалифицированного шеф-кондитера. Агрументы в стиле "если бы не было мороженого" , НО ОНА ТАМ ЕСТЬ. Жирный десерт, трюфельное масло?????? Бред, а не обзор, максимально необъективно и непрофессионально. Мой совет, повысить качество звука и видео!